皮冻的做法 宝贝吃了还要的皮冻 皮冻怎么做
“在市场也好、超市也好,要点也好,买点也好,总之弄来的皮,至少500克哦,不然没得搞头。下边我按500的量给你方你,你可以根据比例来整就行了,步骤都是一样的:
猪皮、水、八角、花椒、盐
1、猪皮先洗干净,放在炒锅里,用水煮,水开了两分钟捞出,放凉(或用冷水冲凉),洗锅;
2、用刀把皮上的肉、脂肪刮下来,刮干净,切成半3毫米宽或5毫米宽的条;
3、把切好的条再用新的水上锅煮一下,水开后两分钟,这步是为了去掉皮上的残留的脂肪,后用凉水冲洗一下。
4、锅洗净,再用新水大概1.5升,加八角1个,花椒五六粒,盐半勺,开煮。
5、水开后调小火,半小时时搅一下,一小时时再看一下,如果汤发白了,用铲子弄点,用嘴唇粘一下,如果感觉两唇粘了,就关火
6、捞出花椒、八角,连汤带皮一起倒到一个带盖的盆里或乐扣盒子里,放冰箱里,自然冷却也可以。
7、冷却好了,切片,可以摆得整齐一些哈。上边放上调好的料(平常家里凉拌菜用的料就行)。盐要少放一点,因为皮冻里本来都有一点了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
皮冻的做法步骤
- 1、在市场也好、超市也好,要点也好,买点也好,总之弄来的皮,至少500克哦,不然没得搞头。下边我按500的量给你方你,你可以根据比例来整就行了,步骤都是一样的:猪皮、水、八角、花椒、盐
- 2、1、猪皮先洗干净,放在炒锅里,用水煮,水开了两分钟捞出,放凉(或用冷水冲凉),洗锅;
- 3、2、用刀把皮上的肉、脂肪刮下来,刮干净,切成半3毫米宽或5毫米宽的条;
- 4、3、把切好的条再用新的水上锅煮一下,水开后两分钟,这步是为了去掉皮上的残留的脂肪,后用凉水冲洗一下。
- 5、4、锅洗净,再用新水大概1.5升,加八角1个,花椒五六粒,盐半勺,开煮。
- 6、5、水开后调小火,半小时时搅一下,一小时时再看一下,如果汤发白了,用铲子弄点,用嘴唇粘一下,如果感觉两唇粘了,就关火
- 7、6、捞出花椒、八角,连汤带皮一起倒到一个带盖的盆里或乐扣盒子里,放冰箱里,自然冷却也可以。
- 8、7、冷却好了,切片,可以摆得整齐一些哈。上边放上调好的料(平常家里凉拌菜用的料就行)。盐要少放一点,因为皮冻里本来都有一点了。
-
蛋酥花生的做法,蛋酥花生怎么做
食材明细主料花生(适量)鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)配料五香粉(适量)五香(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)蛋酥花生的做法步骤1、花生放开水中先烫约1分钟捞出。2、入味:趁热加入盐和五香粉,拌匀后晾凉。3、蛋糊:鸡蛋打散和淀粉调匀,再加点盐(比例为:100g花生:30g淀粉:1个鸡蛋)。4...
-
肉末芽菜担担面的做法,肉末芽菜担担面怎么做
食材明细主料圆切面(适量)辅料猪肉(适量)芽菜(适量)青菜(适量)配料葱(适量)姜(适量)辣椒油(适量)花椒油(适量)香油(适量)白糖(适量)生抽(适量)李锦记酱油(适量)香醋(适量)料酒(适量)微辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)肉末芽菜担担面的做法步骤1、圆条切面。2、猪后腿肉。3、芽菜。4、青菜。...
-
红白豆腐酸辣汤的做法 制作传统汤羹“红白豆腐酸辣汤” 红白豆腐酸辣汤怎么做
““酸辣汤”最传统的做法有两种,一种是高档的“三鲜酸辣汤”,还有一种是大众化的“红白豆腐酸辣汤”。“三鲜酸辣汤”的做法是,一黑、一白、一红。黑指的是海参,白是熟鸡肉,红是虾片,再配以蛋皮、笋丝等即可。“红白豆腐酸辣汤”的做法是,豆腐条、猪血或鸭血条、香菇...
-
油炸藕盒子的做法,油炸藕盒子怎么做
食材明细主料藕(适量)猪肉(适量)面粉(适量)鸡蛋(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料油(适量)盐(适量)老抽(适量)味精(适量)其他(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)油炸藕盒子的做法步骤1、把藕削去皮,洗干净从正面切片不要切断。2、再切一刀切断成为一个夹子。3、把葱、姜切成末。4、猪肉剁成...