川辣卤牛肉的做法,川辣卤牛肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
川辣卤牛肉的做法步骤
1、备料,小米辣洗净,大蒜、花椒略拍,老姜切片
2、热锅起油,下干辣椒、花椒、大蒜、小米辣炒香
3、加足量的水,牛腱冷水下锅,大火烧开
4、加生抽、老抽、冰糖、盐和剩余的香料(觉得备香料麻烦的童鞋可以直接用五香粉,比如十三香),转中火炖煮1个半小时左右
5、卤好的牛肉在卤汁中静置放凉后沥干
6、切片装盘,撒上秋葵片和小米辣圈,再淋上一勺卤汁或香油即可(卤好的牛肉可以搭配各种配料吃,也可以直接吃。个人推荐用小葱或者香菜加香油拌一下,或者蘸辣椒面吃)
7、卤牛肉的同时可以顺便卤点小菜~(≧▽≦)/~
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