韩国泡菜的做法 传统韩国泡菜 韩国泡菜怎么做
“第一次做泡菜如有不足多多指教”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
韩国泡菜的做法步骤
1、白菜处理将白菜切成半五斤一下切成两半将白菜置入容器内用盐均匀的涂抹在每片菜叶上然后用重物压住6小时后将泡菜上下翻动一下继续腌制六小时然后用清水洗净白菜并自然沥干水分4个小时
2、将梨萝卜洋葱切丝韭菜切成4-5厘米的小段将材料放进容器内充分搅拌如果干的话可以加点凉白开然后静置3-5分钟
3、将做好的酱均匀涂抹在白菜上用最外面的菜叶将白菜包住以防菜汁流出我这个料涂得有点多了适量就行
4、将做好的泡菜放入坛中(要密封好)先在室温下放置一会然后放入冰箱在0-5度下低温发酵3-5天即可食用
小窍门
1.熟面粉糊要用开水泡然后晾凉熟面粉:用面粉下锅炒至微黄即可
2.建议大家买专用的虾酱不建议大家买我这种虾酱是泡菜酸味的来源!
建议:最好先尝下虾酱的味道适量添加勿过咸差不多五指轻轻捏两把(一颗白菜的量)
3.整个过程中不能使用生水!
4.韭菜梨萝卜必不可少它们都含有维c可以抑制亚硝酸盐的生成一般腌的东西半个月内是不能吃的估计泡菜三天可吃的奥秘在这它们的量都是轻轻手抓两把
5.盐糖只是辅助调味味道不够时可适量添加
-
炝毛豆的做法,炝毛豆怎么做
“夏天里、这道炝毛豆是家里最常见的一道菜了。没有任何多余的材料,简简单单就是盐水炝的毛豆,扔进几个大红辣椒,把毛豆煮得酥烂酥烂的,嚼着嚼着、满口就是天然的豆香、、、”食材明细主料毛豆(300克)辅料大红辣椒(3个)配料盐(适量)微辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)炝毛...
-
腌薤头的做法 自制美味腌薤(音读叫)头 腌薤头怎么做
“薤头,属百合科葱属植物,为葱蒜类蔬菜,,我国自古栽培至今已有三四千年栽培史,尤以广西、湖南、贵州;四川、湖北、广东、江西等省栽培较多。薤头的鳞茎和嫩叶均可作菜熟食,鳞茎又具良好的加工性能,适于作盐渍、酷渍、酱溃、搪溃、罐藏等。腌制后的薤头不仅具特...
-
凯撒沙律的做法 清爽开胃---凯撒沙律 凯撒沙律怎么做
“煎香的烟肉很有嚼劲,带着独特的香浓,配上一口香脆的面包丁,搭配的新鲜生菜清甜多汁,很健康的组合,营养均衡。”食材明细主料培根(3条)生菜(60克)水煮蛋(1个)吐司(2片)辅料凯撒沙拉汁(20克)奶香(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凯撒沙律的做法步骤1、生菜洗净,撕成小片倒入沙拉碗...
-
枸杞马碲鹌鹑蛋的做法 滋补佳品----枸杞马碲鹌鹑蛋 枸杞马碲鹌鹑蛋怎么做
“此汤有补益气血、强身健脑、降脂降压、丰肌润肤等功效,对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。现代女性大部分都有少许贫血特别是生育过的女性,所以有时间偶尔煲煲这款汤是不错的选择哦”食材明细主料鹌鹑蛋(20...