韩国泡菜锅的做法,韩国泡菜锅怎么做
“在韩国做泡菜大多都集中在晚秋初冬時節,动员了全家人,还有邻居共同来做泡菜,男人们在旁边吃刚拌好的泡菜,喝着米酒话家常。
过完年,温度慢慢升高了,泡菜就开始慢慢的发酵,也是主妇们最担心的事情了,这个时候就会常煮泡菜锅,泡菜炒猪肉,泡菜煎饼等等。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韩国泡菜锅的做法步骤
1、豆腐切片,厚约5mm。
2、洋葱切丝。
3、豆芽洗净备用。
4、年糕一片片剥好备用。
5、大葱切片,青辣椒切片,干辣椒切片、蒜头切片备用。
6、泡菜取出备用。
7、鸡肉切片加入调味料,用手抓拌腌制,静置十分钟。
8、炒锅加热后加入少许色拉油,放入腌制好的鸡肉翻炒到半熟。
9、加入备好的泡菜续炒。
10、将炒好的泡菜,鸡肉放到汤锅里。
11、继续放入年糕,豆腐,豆芽,葱,青红辣椒蒜头,再加入500cc的清水。
12、盖上锅盖,开大火煮沸。
13、汤滚后加上一大匙的辣椒粉,转小火盖上锅盖继续煮。
14、煮约5到6分钟,加点鸡精提味就可上桌了。
小窍门
不知道为什么,现在的泡菜,越做越甜,购买的时候尽量不要买太甜的,味道不正!
做泡菜锅,泡菜发酸的是最好的,买来的泡菜如果还没有发酵,那就放在室温中,也许一两天包装就会膨胀,表示犮酵了,这个时候的泡菜才是最好吃的!
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