鸡汁土豆羹的做法，鸡汁土豆羹怎么做

“尝过了肉骨高汤，再来试试这清鸡高汤。思及肉骨高汤的鲜味，这一次只用了半支。喜欢清鸡汤，直接用鸡炖的一锅汤，什么也不放，无盐无味，依然鲜美无比。一切模拟都只是近似，这支清鸡高汤，鲜则鲜矣，美却不足。忽然想喝鸡汤了。。。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡汁土豆羹的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、土豆去皮碾成带颗粒的泥

• 3、白菜叶洗净切碎

• 4、锅中加适量水，放入姜片，烧开

• 5、倒入土豆，一边搅拌一边将较大的颗粒碾碎

• 6、加入史云生清鸡高汤，搅拌均匀

• 7、汤汁减少后，加入白菜叶

• 8、白菜熟透，一边搅拌一边加入水淀粉

• 9、汤汁收浓后，出锅装盘，撒上葱花

小窍门

新土豆粉质不够多，所以用水淀粉勾芡。
在煮制过程中，需不断搅拌，以防糊锅底或汤汁飞溅。