玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤 玉米苦瓜绿豆脊骨汤怎么做

“我还是偏爱苦瓜的滋味，味苦却也清香，特别是在这么热的天气，和绿豆一起熬汤，简直是一种享受，不过如果不喜欢苦瓜味道的就还是算了吧。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤

• 1、绿豆洗净浸泡几小时待用

• 2、脊骨洗净浸泡

• 3、锅中烧水，水热后加入姜片及姜皮（我节约吧）

• 4、下入脊骨绰水

• 5、水沸后加入适量白酒继续煮五分钟左右，途中要去除浮沫

• 6、脊骨绰水后捞出用温水洗净

• 7、锅中烧水

• 8、水热后加入绰水洗净的脊骨，加入浸泡后的绿豆及拍散的姜块

• 9、胡萝卜洗净去皮（我是刚好还有一截就一起炖了，没有就算了）切块，苦瓜洗净去内瓢切段，玉米洗净切段

• 10、脊骨及绿豆煮开后下入玉米和胡萝卜段，继续大火煮开

• 11、煮沸后转小火慢煮，煮一小时左右

• 12、下入苦瓜大火煮开，继续转小火半小时左右

• 13、出锅前加盐调味即可

小窍门

煮的途中有浮沫要及时去除浮沫；
最后汤好后有很浓的绿豆清香，汤色也很好看，只是我照不好照片。