花菇鸡翅鲜汤的做法 【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤 花菇鸡翅鲜汤怎么做
“夏天了,人体消耗比较多,需要补充能量,补充营养,煲上一罐鲜美鸡汤,可是美味鲜得来。加上花菇、红枣,营养全面。简单快捷,是夏日不可或少的必备鲜汤哦。
煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中,易于人体消化和吸收。
一锅美味的汤不见得煲很久,煲汤时肉类最好不超过1-2小时,用新鲜的鸡做汤应沸水下锅,用冷冻的鸡做汤,则应冷水下锅,这样才能使肉、汤鲜美可口。
这款鸡翅汤操作简单,汤汁鲜美,营养丰富!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
花菇鸡翅鲜汤的做法步骤
1、将鸡全翅、红枣、花菇洗净,姜片,浓煲汤备用。
2、将洗净的鸡翅放进锅里,加清水大半锅,加入姜片,大火烧。
3、用冷水浸泡花菇至软。
4、大火烧开转小火,劈去浮沫,加入料酒。
5、小火慢炖至半熟,加入红枣。
6、加入花菇继续炖,至出锅11前10分钟加盐和小半勺浓宝汤。
7、小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可。一碗鲜美的鸡翅汤好了
小窍门
1.忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
2、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。
3.出锅前10分钟加入适量盐调味即可
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