鲜菇鸡汤米线的做法 鲜菇鸡汤米线🍜 鲜菇鸡汤米线怎么做
“午餐时间,来锅热腾腾的过桥米线吧。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜菇鸡汤米线的做法步骤
1、鸡腿菇(其他菌类也可以)洗干净切细。火锅肉片(猪肉,鸡肉,牛肉都可以)解冻即可无需腌制。
2、肉片用开水烫熟,就像下火锅那样涮10-20秒。鸡腿菇烫熟。撒黑椒盐。
3、我早上煲好鸡汤,作为米线的汤底。没有现煮鸡汤,就用罐头鸡汤或者浓缩鸡汤代替。过桥米线煮到根根分明柔软而带点韧性。过个冷河。如果不是马上进行下一步,先用温水泡着防粘黏。
4、米线和鸡汤放入砂锅,加盐调味,盖上盖子煮沸。尽量把鸡汤表面的鸡油舀到米线里,热腾腾的罩着一层鸡油,更像外面吃到的过桥米线了。(可我的鸡汤实在没多少油,不够好看。因为我习惯了把鸡肉剥皮和去脂膏后再煲汤,家有老小尽量让他们少喝点动物脂肪。)
5、等待米线中~花1分钟煮一个温泉蛋。我的另外一篇菜谱里,有专门介绍简易温泉蛋的做法。
6、汤开始沸腾,开盖放上烫熟的肉,菇,和温泉蛋。熄火焖一分钟。
7、完结撒葱。
8、如果没有砂锅,就直接把热汤倒在热米线上,铺上烫熟的肉,菇和温泉蛋,也一样的。
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