鲜鸡汤米线怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡 ：整只
菠菜 ：几根
黄花菜 ：5根
豆干丝 ：几根
鸡蛋 ：若干
枸杞 ：10颗

辅料

花雕 ：2汤匙
姜 ：一大块
葱花 ：适量

具体步骤

1. 鸡汤做法：整鸡或半只鸡，入开水锅，锅开后，喷入少许花雕，放入一大块拍碎的姜块，盖上锅盖，大火煮，待其开锅后，调至小火慢笃1.5-2小时即可。

2. 米线配料做法：就是将菠菜，（已泡发的）黄花菜，豆干丝儿焯水；

3. 摊一张蛋皮，切成细丝儿，

4. 将枸杞也泡开，以及切好的葱花；依次码放入盘中；与此同时，将已煮好的米线放入大碗内，浇上滚烫的鸡汤，再把自己喜爱的配料添入碗中，齐活啊，享受就成！

烹饪技巧

笃好的鸡汤，色泽金黄，千万不要把那层油去掉，咱们喝鸡汤，为的就是那香和鲜！那么点儿油，还真不会往身上贴多少飙滴，更何况，又不是顿顿那么喝。