拌马兰头的做法 春季时令菜——拌马兰头 拌马兰头怎么做
“马兰头,别名:鸡儿肠、阶前菊、紫菊、马郎头、路边菊、竹节草、马兰菊、鱼鳅串、红梗菜等。
马兰头味辛,性凉;归肝、胃、肺经;
具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效;
主治吐血,衄血,崩漏,紫癜,创伤出血,黄疸,泻痢,水肿,淋浊,感冒,咳嗽,咽痛喉痹,痈肿痔疮,丹毒,小儿疳积。
一般人均可食用。孕妇慎服。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
拌马兰头的做法步骤
1、马兰头摘去根用清水浸泡一晚后,用手抓摔洗了三四道水,直到没有泥沙干净为止
2、毛笋去壳冲洗后,切一个尖;胡萝卜去皮和香干(实际用了一块)都冲洗干净
3、坐锅热水,滴入几滴油,有利于保持颜色
4、下马来头快速焯水
5、再用凉水冲凉挤干,切细备用(切细忘拍照了)
6、笋尖、胡萝卜和香干也切细
7、坐锅热油大约两勺
8、先下笋丁胡萝卜和香干丁煸炒三四分钟至熟
9、下马兰头拌匀
10、加食盐半茶匙拌匀后关火
11、加一勺生抽和几滴香油拌匀即可
12、出锅
-
烧辣椒皮蛋的做法 节日餐桌上出彩的一道经典凉菜:烧辣椒皮蛋 烧辣椒皮蛋怎么做
“还在湖南时出去吃饭总喜欢点这个菜,倍贵,十八块钱才那么一小蝶子,厨师刀功好,俩皮蛋切无数块,俩辣椒撕得小小的,经常是一人一筷子里面就少了一大半,总归是个配菜,不好多点几份,所以总琢磨着下次上菜前那一筷子就多夹那么几根,却又不太好意思,一女的吃那么凶,还是有点太破...
-
微波炉版虎皮尖椒的做法 虎皮尖椒(微波炉版) 微波炉版虎皮尖椒怎么做
食材明细主料尖椒(10个)猪肉末(半斤)辅料鸡蛋(一个)味精(适量)姜粒(适量)配料料酒(20g)酱油(10g)芝麻油(10g)盐(适量)味精(适量)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)微波炉版虎皮尖椒的做法步骤1、准备好猪肉末,在里面加个鸡蛋,料酒,酱油,芝麻油,盐,味精,葱粒,姜粒,然后搅拌均匀。2、尖椒用刀...
-
香肠肉镶蘑菇的做法,香肠肉镶蘑菇怎么做
“买了盒个头较大的蘑菇,用来镶肉糜最好了,自己又懒得剁肉,就用香肠肉顶上,效果还不错,本身香肠肉也调好味,微辣,正啊。”食材明细主料蘑菇(适量)辅料香肠肉(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香肠肉镶蘑菇的做法步骤1、蘑菇清理干净。2、将肉填入蘑菇里面。3、用不...
-
鲜虾豆腐夹的做法,鲜虾豆腐夹怎么做
“本菜品采用两种烹调技法制成,经过反复试制现推向客人,点击率比较高。成菜软嫩多汁、味道香鲜!”食材明细主料明虾(150g)老豆腐(200g)辅料鸡蛋(2只)姜丝(5g)淀粉(20g)配料精盐(4g)鸡精(2g)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)鲜虾豆腐夹的做法步骤1、准备好鸡蛋和豆腐,豆腐切成3...