榴莲核能吃吗,你知道怎么吃吗
水果之皇榴莲是个很受争议的水果,因为它特殊的味道,有的人无法接受。但是喜欢的人又十分喜欢,欲罢不能。榴莲营养价值是很高的,虽然价格比较贵,但是是物有所值的。其实榴莲除去带刺的外壳之后都是宝。榴莲核能不能吃呢?能吃又怎么吃呢?
一、榴莲核能吃吗
榴莲核不仅能吃,而且还有很好的营养价值。对于喜爱榴莲之人,榴莲核是绝对不能丢弃的。榴莲核也有一定的药用价值,广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
榴莲中间的核是可以吃的,榴莲核性质温和,含有多种微量元素,吃起来像栗子的感觉,常用来煮汤食用,具有很好的补肾健胃的功效。
榴莲核最完美的吃法是将外层的硬皮剥掉,这种榴莲核的吃法来自于印度,先把吃剩下的榴莲核放在锅里,加清水没过榴莲核,再中火煮20分钟后捞出,放入冷水中泡至不烫手,然后遂个将榴莲核的外层硬皮剥掉,仅留下榴莲核的果仁就可以了。
剥下的果仁可以直接加水煮熟或蒸熟后食用,也可以煲汤时放在汤里一起煲,吃起来感觉好象在吃栗子或芋头。一时吃不完的榴莲果仁可放在太阳下晒干,晒干后的果仁可长期保存,需要吃的时候再取出来就可以了。
除了煮、蒸或煲汤之外,榴莲核还可以生吃或炒着吃,但主要的吃法还是煲汤食用,将其与适量瘦肉、桂圆一起煲成汤,既补肾又健脾。另外,将榴莲核用来烤着吃也是非常美味的,味道有点像煮的半熟的甜薯。
二、榴莲核的其他吃法
1、冬瓜榴莲核鸡骨汤
材料:榴莲核若干、鸡骨头若干、冬瓜400g、油面筋6个、粉丝1条、香菜若干。
做法:
1、将鸡骨头在沸水中烫一下。将洗净晒干的榴莲核与鸡骨头、冬瓜、油面筋放入电饭煲炖煮1个小时。
2、放入粉丝,炖煮10分钟,加入调味品,撒上香菜即可。
2、榴莲核煲肉
材料:榴莲核若干、猪瘦肉500g,桂圆若干。
做法:
1、洗净榴莲核,晒干。
2、将瘦肉在沸水中烫一下,可以去血沫,去除腥味。
3、瘦肉和榴莲核一起炖煮1小时出锅,放入适量调味品,即成。
所以不要再问榴莲核能吃吗?显然是可以的。榴莲核也有很好的营养和药用价值,除去皮以外,榴莲的其他部分都可以被利用。吃法也有很多,可以生吃,煲汤、炒着吃、烤着吃,口感软糯,像红薯、栗子煮熟的味道。不仅好吃,还具有补肾健脾的保健效果,实属佳品。
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