超级好吃的赛螃蟹怎么做又香又好吃
赛螃蟹,顾名思义可能会以为是螃蟹作为原料制作而成。其实并不是,它利用鱼鱼鸡蛋的娇嫩鲜美来制作而成。赛螃蟹,不是螃蟹,胜过螃蟹。鱼与鸡蛋的鲜美相辅相成,胜过螃蟹的一种味道。赛螃蟹,鲜嫩可口,是老人家与小孩子的心头好。它味道鲜美,口感细腻,是餐桌上的佳肴美味。
主料
黄花鱼 :400鸡蛋 :150
辅料
油 :适量盐 :适量
姜醋汁 :适量
姜 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.鱼化冻,切成小丁,倒入少许料酒和盐,腌一会
2.姜切末,鸡蛋打散锅中倒油,鱼丁和姜末一起下锅略炒,炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液
3.小火翻炒,再倒些料酒,加入一点白糖,加盐
4.炒至蛋液快凝固时即可,出锅前点几滴醋
5.吃的时候搭配一些姜醋汁,更有吃螃蟹的感觉
1、另有稍讲究的做法,将蛋清和蛋黄分开来炒,黄白分明,更有类似螃蟹的效果。
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