彩色肉皮冻的做法 美容佳品---彩色肉皮冻 彩色肉皮冻怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
彩色肉皮冻的做法步骤
1、肉皮洗净。
2、肉皮放入锅中烧两滚。
3、捞出放入凉水中。
4、逐一的刮去肉皮上肥肉和猪毛。
5、肉皮切小块,再次清洗干净至无油腻。
6、肉皮放入锅中,加入大葱,姜片和八角。
7、大火烧开转中火煮30分左右。
8、用筷子轻轻的插一下肉皮,如果容易穿透就已经熟啦!
9、煮熟的肉皮挑出大葱,姜片和八角。
10、煮熟的肉皮和汤水一起放入搅拌机里。
11、搅拌成肉皮汁备用。
12、六种皮冻汁:菠菜,紫甘蓝,玉米,胡罗卜分别榨成汁;蔬菜汁和肉皮汁1:1的比例兑比即可;半碗肉皮汁加1勺生抽就变成咖啡色的,原汁的冷却就变成乳白色了。(喜欢颜色深点的朋友生抽可以酌情加2勺。)
13、将所有兑好的彩色蔬菜汁逐一的放入大容器里即可。(切记,放入一层等固化了再放第二种颜色,这是一个慢活细做,呵呵....)
14、固化后就可以切块,撒上自己喜欢的料汁开吃啦!
小窍门
如果调配好的汁事先零固了,可以放入蒸锅保温,用一种皮肉汁再拿一种出来比较好。
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