漂亮彩色的肉皮冻怎么做又香又好吃
想要作出好看的彩色的肉皮冻必然要花费上相应的精力和时间,肉皮冻顾名思义,是要用到肉的,是用猪肉皮和多种不同颜色的蔬菜搭配而成的,猪肉皮满满的都是胶原蛋白,这对女性朋友非常有好处,小小精致的肉皮冻滑滑嫩嫩的,分有不同的色彩,可爱极了。
主料
猪肉皮 :700胡萝卜 :50
紫甘蓝 :50
菠菜 :50
辅料
葱 :适量八角 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
姜 :适量
桂花 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.猪皮洗净刮去油脂,加入水煮至10分钟。
2.煮好后洗净血末
3.再把油脂刮干净,切成小细条。
4.加入水再煮3分钟捞出。
5.用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。
6.肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
7.加入料包大火烧开,转小火焖煮1小时。
8.用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁,3种同等量的菜汁要滤去菜渣,【菠菜要先焯水】。
9.煮好的皮冻稍凉,连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份
10.取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。
11.倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
12.胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开。
13.分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。剩下2份肉糊加点盐就是白色的
14.一层凝固再加一层,以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
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