水晶肉的做法 水晶肉(冰肉) 水晶肉怎么做
“小时候过年做炒米饼,有时候母亲会在馅里加一块肉,多年以后才知道那肉叫冰肉也叫水晶肉,还有其他的叫法。小时候也许真的是物质比较匮乏,觉得那块加了肉的饼特别好吃,现在也吃炒米饼,但是已经不是自己做的了,只有过年时街上有卖才得吃,依然爱炒米饼,可惜今年往年卖炒米饼的那家没有出来卖,今年就没吃到。扯远了😊
现在做这个肉,一般月饼,鸡仔饼里用到,要不就是做包子馅了,街上就有卖冰肉包的,我是不太喜欢的了,家里老人喜欢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
水晶肉的做法步骤
1、肥猪肉切薄切小点。
2、加入白酒,白糖,拌匀。白酒的量大概比平时炒菜多两倍,具体看肉而定,白糖的量要把肉裹满,每块肉确保都裹满糖就差不多了。
3、用带盖的碗装好,放冰箱冷藏。至少半个月。
4、我的都不记得什么时候放冰箱的了,反正放了好久好久。所以糖的量和酒的量要确保足够,要不然放久会坏。
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