「自创」水煮肉片怎么做又香又好吃
主料
生菜 :50里脊肉 :200
辅料
盐 :适量料酒 :适量
郫县豆瓣 :适量
花椒粉 :适量
味精 :适量
辣椒酱 :适量
辣椒粉 :适量
油 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.猪肉洗净切大片
2.放入料酒,盐,糖,味精,
3.干淀粉抓匀,腌制20分钟
4.生菜洗净
5.放入开水中焯水
6.捞出放入碗底
7.锅中放油,放入花椒,辣椒小火炒香
8.放入郫县豆瓣
9.辣椒酱炒出红油
10.放入葱,姜,蒜煸香
11.加入适量的水
12.汤煮开后放入盐
13.放入味精
14.放入肉片,肉片变色后
15.盛到铺有生菜的碗中
16.碗中放入辣椒面
17.放入花椒面
18.锅中再放油烧热
19.把热油浇在花椒和辣椒面上即可
1、肉片腌好后加入干淀粉抓匀,煮出来的肉片很嫩2、肉片要一片一片放入锅中,避免粘在一起
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