虾肉水晶包的做法,虾肉水晶包怎么做
“这是一个懒人菜谱,虽然叫包子,但不用揉面发酵,用的是馄饨皮,饺子皮也可以。里面的馅料,爱吃啥放啥,完全放飞自我。最难的是调味,不过一般来说一家人的口味都差不太多,即使有点差别,这么多年也被你调教过来了,对不?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾肉水晶包的做法步骤
1、准备好食材与调味料,豇豆、胡萝卜切小粒,虾仁斩成粗蓉。
2、虾肉中打入一个鸡蛋的蛋清,加一大勺味达美臻品蚝油。
3、再加一大勺六月鲜·轻12克轻盐特级昆布酱油,顺一个方向搅拌上劲。
4、豇豆、玉米粒、胡萝卜加一勺油搅拌均匀,这一步防止蔬菜出水。
5、加入虾肉搅拌均匀,馅料完成。
6、馄饨皮叠起来擀大擀薄。
7、馄饨皮四边涂点清水,中心放适量馅料。
8、边缘捏起来,没什么手法,包住馅料就行。
9、收口向下放入盘子,开水上锅大火蒸10分钟。
10、晶莹剔透的水晶包做好了,红绿黄各色蔬菜透过皮子呈现出来,非常好看。
小窍门
①调味请根据自己的口味调整。
②馅料可根据自己的喜好更换。
③馄饨皮或饺子皮不要擀得太薄,以免包的时候扯破。
④虾肉如果怕腥,可放些葱姜末,也可放点料酒。
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