美味的水晶虾仁的做法怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

美味的水晶虾仁的做法：这是一道有名的上海菜，经久不衰，备受人们喜爱和青睐。口感滑嫩，味道鲜甜可口，外观晶莹，是为水晶虾仁。这道菜的做法也比较简单，可以选用直接加工处理好的虾仁，也可以买整个大虾回来，自己去头去壳，制成虾仁，虾头还可以留着炒制虾油哦。

主料

大虾仁 ：适量

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
生姜汁（姜片也可） ：适量
淀粉 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1、大虾仁洗干净沥干水，用一勺料酒，半勺盐，半勺姜汁（两片姜片），半勺干淀粉抓匀腌制1小时

2、一小时候，把虾仁冲洗干净，沥干

3、锅内倒油，大火快速滑炒虾仁，变色后即可取出

4、半勺淀粉加入半碗水调成湿淀粉，倒入锅内加入虾仁，直接勾芡，最后一把葱翻几下就可以出锅了