锡纸羊肉串的做法，锡纸羊肉串怎么做

“相比以前直接烤制的羊肉串，用锡纸包起来烤的羊肉串明显要嫩得多，最后再经过高温的烤制，羊肉中的油纸全部烤出，又香又嫩！”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

锡纸羊肉串的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、羊肉切小块，加入盐，料酒，葱，姜抓匀冰箱冷藏腌制1小时。

• 3、烤盘铺上锡纸，羊肉用竹签串好，铺在烤盘上。

• 4、再用锡纸将羊肉串包密封起来。

• 5、烤箱200度烤制30分钟。

• 6、重新换上锡纸，烤熟的羊肉串平铺在烤盘上，撒上孜然，辣椒粉再200度烤制10分钟左右。中间翻一次，继续撒上孜然和辣椒粉。

• 7、最后撒上椒盐就可以。

小窍门

1.包裹羊肉串的时候动作要轻些，不要将锡纸戳破。
2.在密封的环境中烤制的羊肉串，肉汁质不容易变干，最后再去除覆盖的锡纸用高温将羊肉中的油脂烤出。