咸食儿的做法 【天津】咸食儿 咸食儿怎么做
“咸食儿是天津一道既可作小吃,也可作为佐酒下饭小菜的美味,口味微咸。咸食儿多用旱萝卜作食材,加少许面粉起粘合作用,加个鸡蛋使其营养更全面。调料依据个人口味添加。咸食儿是好吃又健康的百姓美食。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
咸食儿的做法步骤
1、旱萝卜洗干净。
2、旱萝卜擦成丝,加葱姜末。
3、加面粉。
4、打入鸡蛋搅拌均匀。
5、加盐、味精。
6、加五香粉搅拌均匀成咸食儿馅料。
7、平底锅烧热,加少许油,取适量馅料做成咸食儿坯放入锅内煎。小火煎。
8、适时将咸食儿坯翻身。
9、煎至咸食儿双面金黄,咸食儿熟即可盛出享用。
小窍门
1、咸食偏咸口,其他调味品依据个人口味添加。
2、可以不加鸡蛋。传统的咸食不加鸡蛋,现在讲究营养均衡,所以加了鸡蛋。
3、煎至咸食的时间,以咸食熟为标准。
4、掌握好火候,避免外焦里生。
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