琥珀鹌鹑蛋的做法,琥珀鹌鹑蛋怎么做
“前几天做了虎皮鸡蛋,昨天在一本老菜谱上发现了这个琥珀鹌鹑蛋,这两天算是和各种蛋杠上了,炸好的鹌鹑蛋外焦里嫩,鲜香适口,一口一个,好吃的停不下来呢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
琥珀鹌鹑蛋的做法步骤
1、原料。
2、鹌鹑蛋煮熟去皮。
3、猪肉末里加盐,料酒,胡椒粉,姜末,蛋清,香油,玉米淀粉少许老抽朝一个方向搅打上劲。
4、把鹌鹑蛋在面粉中滚一下。
5、先把肉末按成饼状,在放入鹌鹑蛋,边包边把肉饼向上推。
6、包好的鹌鹑蛋。
7、炸鹌鹑蛋。
8、炸至微黄后捞出,等油温升高后复炸一遍,炸至金红色即可。
9、外酥里嫩,营养丰富。
小窍门
猪肉末里的老抽不要加太多,一点点就行,否则颜色会非常黑,卖相不好。
包鹌鹑蛋之前一定要裹些面粉,切开以后鹌鹑蛋就不会和外面的脆壳分离啦。
-
醸青椒的做法,醸青椒怎么做
“特点:皮薄馅大,麻辣鲜香。”食材明细主料小麻椒(适量)辅料猪肉(适量)虾仁(适量)葱姜(适量)中辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)醸青椒的做法步骤1、小麻椒去蒂去子洗净备用。2、虾仁、猪肉剁末与葱姜末混合调成馅;然后将调好的馅塞入小麻椒内。3、锅里放油,待油温升至5—6...
-
泡椒鱿鱼卷的做法,泡椒鱿鱼卷怎么做
“起吃海鲜,一般靠海边的地方都喜欢原味,什么清蒸的、白灼的、清炖的,说是吃的出本色味,突出个鲜滑。川人嘛,就好重口味,最离不开的当然是辣椒了。把海鲜与辣椒结合在一起,制造出川味海鲜菜系,可以毫不含糊说,绝对是川人的独创!今天上个比较典型的川味海鲜菜吧:泡椒鱿鱼卷...
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
土豆红烧排骨的做法,土豆红烧排骨怎么做
“家人都喜欢吃排骨,土豆就更没得说了,怎么做都爱吃,呵呵,真想去秘鲁看看那一千多种土豆都什么样。这个做法很简单,用料少,味道非常好,甜鲜适宜,绝对下饭菜哦。。”食材明细主料排骨(适量)土豆(适量)辅料胡萝卜(适量)配料大料(适量)花椒(适量)蒜(适量)葱(适量)姜(适量)冰糖(适量)酱油(适量...