自制深夜食堂迷做的土豆沙拉怎么做又香又好吃
主料
土豆(面的) :2个胡萝卜 :1/4根
黄瓜 :1/4根
鸡蛋 :2颗
辅料
沙拉酱 :适量具体步骤
1. 材料准备OK~土豆我选择的是整个直接上锅蒸,因为看到影片里的大叔用手剥土豆皮的感觉好nice
2. 剥皮太尽兴,忘记拍照了,sorry,然后放进碗里,轻松捣成泥~PS我是前一晚蒸得土豆,夜里关火,土豆在蒸锅里自然冷却,不取出来当然是为了保留土豆里的水份啦!水份很重要哦!如果爱吃粘粘的味道的话~
3. 处理土豆泥的同时把胡萝卜大切八块上蒸笼~家里只有一把水果刀的同学对于切工这件事情是多么的悲伤~当然咯蒸格下面潜伏着两颗鸡蛋!加快速度的小方法咯!
4. 此时同时可以处理的还有黄瓜片片~用少量盐抓一抓冲掉,再用少量糖抓一抓冲掉~完成!
5. 鸡蛋和胡萝卜取出,鸡蛋当然要先洗个凉水澡啦!个人觉得鸡蛋不可以煮太久,老了就木有黏性了~
6. 蛋黄蛋白分离,先把蛋黄拌入土豆泥中,热蛋黄很快就成为凉土豆泥的增稠剂~初步有了土豆沙拉的黏糊劲儿
7. 蛋清我切我切我切切切~然后拌入!弱弱的水果刀入镜
8. 拌匀~其实应该比这个黄一点~拍出来好白~
9. 胡萝卜切把切吧,拌入~
10. 黄瓜拌入~窃以为可以把这一大碗进冰箱,想吃多少取多少出来
11. 取出来准备吃的部分拌上沙拉酱!yummy!
土豆需凉了再拌入沙拉酱~就像大叔说的一样~
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