香菇红烧肉的做法 【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉 香菇红烧肉怎么做
“红烧肉是唯一南北都喜欢的一种菜,受欢迎程度可想而至,但是单纯的吃肉,未免油脂过高,配合一点其他的材料,不但味道可口,也更富有营养,今天的这款【香菇红烧肉】就是我家上座率比较高的红烧肉菜,香菇吸收了红烧肉的香味,红烧肉又吸收了香菇的香味,彼此真是完美的结合,我很喜欢吃,你是否喜欢?”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇红烧肉的做法步骤
1、香菇红烧肉食材---五花肉块。
2、香菇红烧肉食材---香菇。
3、准备好香料(花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒)。
4、五花肉凉水下锅焯水后捞出洗净。
5、汤锅放入水,然后下入洗净的五花肉煮。
6、开锅后去除浮沫,然后放入盐除外的所有的配料和调料小火煮。
7、蘑菇用清水反复清洗干净,撕成几半,然后焯水后过凉备用。
8、然后把焯水的香菇下入肉锅,大火烧开转小火。
9、15分钟后转入炒锅放入冰糖中火煮。
10、收至汤剩下少许放入盐、糖翻炒均匀即可。
小窍门
1、怡汝的这款是低油版红烧肉,是不炒糖的,如果你喜欢吃炒的可以把肉炒一下在加入香菇在炒然后加汤烧。
2、我是汤锅煮的然后煮15分钟转炒锅收汤,你也可以直接用炒锅做。先用小煮15分钟,然后中火收汤。
3、我放的是香菇,你也可以放其他的菌类,比如茶树菇、杏鲍菇、口蘑、榛蘑、松茸都好吃。
4、无油版的好吃的关键要收汤正好味道才好。
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