黑豆卤肉的做法，黑豆卤肉怎么做

“黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，增加肠胃蠕动，促进消化，防止便秘发生；黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，；黑豆中含有丰富的维生素E、是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美，古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。
这个黑豆卤花肉，吃起来真有滋有味呀，嘿嘿！特别是黑豆好吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑豆卤肉的做法步骤

• 1、黑豆预先泡透

• 2、八角、姜片、蒜头

• 3、五花肉切块

• 4、热锅，下油，投进八角、姜片、蒜头爆出香味

• 5、下五花肉中火煎爆，把五花肉两面煎至有点金黄色

• 6、下盐、冰糖

• 7、下生抽、酒、蚝油，再爆炒一下

• 8、加入适量的水和泡好的黑豆，小火煮

• 9、待黑豆煮至吃起来粉粉的，汁收8成干，就可以上碟了

小窍门

爱吃辣的可加放辣椒等食材。