黄豆卤牛肉的做法，黄豆卤牛肉怎么做

“平时经常用豆浆机打豆浆，所以家里黄豆是常年不断；加上过年时亲戚知道我们常做豆浆又送给了一大包；想着天气太暖豆子易生虫，又担心做豆浆消化太慢；那天正好在超市买了一大块牛键子肉挺不错的，就盘算着炖牛肉时加些黄豆，用电压力锅一起卤，不仅省事快捷，而且易烂入味又好吃；事实不出咱所料啊，看着儿子左一块右一块吃着就知道了哈~~~”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄豆卤牛肉的做法步骤

• 1、备好食材

• 2、黄豆提前浸泡一夜

• 3、牛肉浸泡半小时后再洗净

• 4、冷水入锅焯沸后再洗净沥干

• 5、将黄豆、牛肉、葱姜、八角调料等放入锅中，接着倒入香醋、料酒和老抽

• 6、再放一把老冰糖

• 7、加入5小勺食盐

• 8、最后倒入适量清水

• 9、放入电压力锅中启动：牛/羊肉档

• 10、时间到机器发出提示音

• 11、打开上盖撒少许味精，重新合盖闷至一夜入味

• 12、食用前取出牛肉切片装盘即可

小窍门

1、牛肉先用清水浸泡一会儿，可泡去多余血水
2、卤之前需冷水入锅焯烫，可除去多余血沫
3、黄豆需提前浸泡软，易煮易烂
4、用电压力锅炖肉类省事快捷又易烂
5、我家喜欢用炖牛肉的卤汁下面条，所以水量放的较多