咸鲅鱼蒸茄子的做法,咸鲅鱼蒸茄子怎么做
“每年的鲅鱼大量上市的时候总会自己晒一些,没事的时候自己做一些干鲅鱼的菜品来吃一吃,味道和鲜的鲅鱼截然不同。今天要做的这道就是鲅鱼和茄子的完美结合。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸鲅鱼蒸茄子的做法步骤
1、自己晒得干鲅鱼和茄子
2、把茄子切成5厘米长的条,放在盘子中
3、干鲅鱼也切成食指粗细的条,放在茄子上
4、把切好的葱花洒在鲅鱼上,再浇上花生油,即可上锅蒸
5、大约蒸十五分钟左右,即可出锅食用。
小窍门
这道菜因为是自己晒得鲅鱼,所以知道鲅鱼的咸淡程度,就没有添加盐,如果你买的干鲅鱼是特别咸的那种,你可以提前把鲅鱼条用水洗一下,减轻咸味。如果会买的甜晒的鲅鱼,你一定要自己适量再添加一些咸味来补充口味。
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