好吃的咸鲅鱼烧茄子怎么做又香又好吃
咸鲅鱼烧茄子是一款非常家常的小菜儿,口味适中,适合各种人群来进行食用。现在越来越多的人,开始注重自己的身体健康,所以全素的菜肴也是越来越受欢迎。爱美食和喜欢美食的朋友们,可千万不要错过这款菜肴,不然就会非常遗憾的。来试一试。
主料
鲅鱼干 :半块茄子 :2根
辅料
韭菜 :适量香葱 :适量
干淀粉 :适量
五花肉 :适量
大蒜 :1头
红辣椒 :2个
韩式鱼酿酱油 :4大勺
盐 :1小勺
具体步骤
1.主料:鲅鱼干半块、茄子2根配料:五花肉一块、大蒜1头、韭菜适量、红辣椒2个、香葱适量调料:韩式鱼酿酱油4大勺、盐1小勺、干淀粉适量
2.五花肉切处,韭菜、香葱切片,红辣椒切辣椒圈备用
3.茄子切成长条,鲅鱼干切丁
4.茄子条撒入干淀粉拌匀,让其表面都裹均匀;油锅烧热180度,将茄子条和咸鱼块分别入锅过油炸制,捞出备用
5.将咸鱼丁入锅过油炸制,捞出备用
6.取另一口锅,锅中烧油,将五花肉片入炒煸炒,将油脂煸制出来后,将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香
7.作料炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制;烹入4大勺鱼酿酱油
8.加入少许清水,烧制3-5分钟,出锅前撒入韭菜末即可食用
1、咸鱼和茄条一定要炸制干香,这样烧制时更有味道。2、这道菜盐的用量不要多,因为咸鱼本身也带有咸味。3、韭菜末会让这道菜更有一番滋味。
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