咸鱼茄子煲，家常版咸鱼茄子煲

“老公家最爱的菜之一，每当有这个菜老公都能吃上几碗饭。今天特意买了青茄来做”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常版咸鱼茄子煲的做法步骤

• 1、先将瘦肉剁成肉末，加入胡椒粉、油、盐、糖、料酒、酱油、鸡粉、淀粉抓匀备用。

• 2、把茄子洗干净控干水分，切成块状备用。

• 3、锅内加油，大火加热至冒烟后加入茄子过油，1、2分钟后捞出备用。

• 4、咸鱼切成丁备用。

• 5、锅内加油，倒入咸鱼炒至出香味。

• 6、再放入姜蒜末炒香后加入肉末炒均匀。

• 7、炒至肉末变色后放入己过油的茄子炒匀，加入酱油、水、鸡粉、盐翻炒片刻。（在翻炒的时候，把砂锅加热。）

• 8、炒几分钟后，放入己加热的砂锅中再焖煮片刻至入味。出锅前加入香菜葱花装盘即可。