鱼香茄子煲 的做法，鱼香茄子煲 怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼香茄子煲 的做法步骤

• 1、准备食材：茄子、鱿鱼干、青椒、油渣、蒜头、小米椒。

• 2、茄子切成滚刀块，加适量的盐抓出水分，清洗干净后攥干水分。

• 3、鱿鱼干用热水泡软切成丝，青椒切块，蒜拍扁，小米椒切圈。

• 4、起锅热油，炒香蒜瓣和鱿鱼丝。

• 5、倒入油渣炒香。

• 6、放入茄子翻炒。

• 7、加入酱油、十三香、胡椒粉和糖调味。

• 8、铲入砂锅内。

• 9、加入半碗水炖开，转小火盖盖焖五分钟。

• 10、放入青椒块，继续小火焖两分钟。

• 11、开盖后放入小米椒，即可关火。

• 12、成品。咸香下饭，比肉还好吃。