萝卜炖羊蝎子的做法,萝卜炖羊蝎子怎么做
“羊肉是冬补肉类排名前三,羊是纯食草动物,肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多,胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配,又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
萝卜炖羊蝎子的做法步骤
1、准备食材:羊蝎子、白萝卜等;
2、羊蝎子解冻,用清水浸泡1小时,中途换3次水;PS:浸泡去血水
3、冷水下锅,煮沸,捞出羊蝎子沥干水;PS:可以放二片生姜下锅。
4、放入砂锅,把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均;
5、加适量清水,大火煮沸,改为小火焖90分钟;
6、白萝卜去皮,洗净,切块,放入焖好羊蝎子的砂锅,再焖10分钟。
7、放盐、大葱,拌均,再焖3分钟即可;
小窍门
1.羊蝎子要清水浸泡能去血水;
2.冷水下锅煮沸即可,不要煮太久;
3.砂锅小火慢慢焖,才美味;
4.汁不要太大,让萝卜全部吸收,萝卜非常甜入味。
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