羊蝎子的做法,羊蝎子怎么做
“🧡方太美食大课堂👉第18道‼️羊蝎子🥘
今天要做一份暖身又暖胃的羊蝎子🥘,鲜美的羊肉🥩和滋补的羊汤🥘、好吃到眉毛都要掉下来啦,快点动手试试吧❗️”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
羊蝎子的做法步骤
1、🥩主料🥩羊蝎子🥩:1500g;啤酒🍺:1500g;老抽☕:10g;生抽🍶:10g;腐乳🍯:10g;香醋🍾:5g;花椒:5g;枸杞:5g;红糖:5g;桂皮:3g;茶叶🧂:3g;八角:2颗;香叶🍂:2片;小米椒:适量;辣椒🌶️:适量;香菜🍃:适量;
2、泡过血水的羊蝎子🥩放锅里,放姜片和葱段。
3、倒满冷水后等烧开,撇去浮沫〰️
4、为了让膻味去的更彻底,我们要加一小把茶叶🧂,再倒一点香醋,继续撇浮末🍲,直到没有浮未出现为止〰️
5、再把羊蝎子🥩捞出来,用热水🍵洗干净〰️
6、热油里面放姜片和葱🌾打底,放羊蝎子🥩进去翻炒一下🍳就可以〰️
7、转战珐琅锅🥣,放腐乳🍯、红糖、桂皮、八角、香叶、老抽☕、生抽🍶、花椒、枸杞、辣椒🌶️、再倒入没过羊蝎子的啤酒🍺
8、煮30分钟🕙后开盖。加点小米椒和适量的盐🧂,最后再撒上香菜就可以开动啦🥘。
小窍门
食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验😋。
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