香煎小里脊的做法,香煎小里脊怎么做
“这道菜是我偷师于我姑姑。姑姑她烧了一手好菜,我现在这么热衷于厨房,姑姑有不小的功劳。只要在外面餐馆吃到美味,她回家后都会凭着记忆中的口味把它模仿出来,这让我很佩服!这道香煎小里脊就是姑姑教我做的第一道菜,那时我只有十岁哦,到现在我仍然记得那时的那个味。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎小里脊的做法步骤
1、准备食材。
2、将小里脊切厚片并用刀背拍松。
3、将处理好的小里脊放入一个较大的盆子里。
4、依次加入蒜末,姜蓉,胡椒粉,十三香,盐,糖,少许酱油。
5、打入一个全蛋。
6、轻轻的搅拌至蛋液完全被吸收。
7、加入地瓜粉。
8、搅拌均匀。
9、起油锅。
10、中火慢慢煎。
11、煎另一面。
12、两面有点焦黄就可以去起锅了。
小窍门
糖和盐的比例是1:1哦,因为小里脊很嫩,如果很用力去拌的话,很容易糊掉哦。
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