香酥里脊的做法,香酥里脊怎么做
“这道菜肴因为是用“香酥炸粉”腌渍的里脊肉,煎制而成,所以就将其叫了“香酥里脊”。和常规的“香酥”菜肴的命名还是有区别的,尽管命名不是很严谨,但是菜肴的味道确实不错。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥里脊的做法步骤
1、主辅料:里脊肉、香酥炸粉。
2、把里脊肉切5mm左右的大片。
3、用肉锤轻轻敲打均匀。
4、加入“香酥炸粉”,可以再加少许盐。
5、将其翻拌均匀,腌渍20分钟。
6、热油,放入里脊肉片。
7、中小火煎炸至表面微微发黄即成。
8、捞出装盘。
9、改刀后即可食用。
小窍门
1、腌渍肉片是可以根据自己的口味加少许盐补充调味。
2、要用中小火,防止糊。
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