红烧肘子肉的做法，红烧肘子肉怎么做

“大夏天，只能想着法儿的变着吃肉，要是炖汤的话肘子汤有点油腻了，也不是很下饭，索性做成红烧的吧，简单美味又下饭。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肘子肉的做法步骤

• 1、肘子剔骨留下净肉。

• 2、改刀切小块。

• 3、冷水放入锅里。

• 4、焯水备用。

• 5、焯水后再次洗净沥干水分备用。

• 6、热锅温油，放入八角和白糖。

• 7、小火炒化白糖。

• 8、放入肉块，炒出糖色。

• 9、保持小火，直到肉块上色。

• 10、放入黄豆酱油。

• 11、绍兴黄酒。

• 12、翻炒均匀。

• 13、连汤带水放入小砂锅。

• 14、加入小葱姜片香味冰糖和少许盐。

• 15、加入没过食材的开水。

• 16、大火烧开改小火慢炖一小时。

• 17、最后汤汁收得差不多了，肉质软烂就可以关火了。

• 18、颜色漂亮，口感香糯，备好米饭哦。