酸辣藕带的做法 快手菜——酸辣藕带 酸辣藕带怎么做
“现在这个季节正是吃藕带的好时节,藕带的做法有很多种,但是我个人偏爱做成酸辣藕带,既鲜嫩爽口又开胃下饭!想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号“宁有滋味”,每周都有新菜谱发布哦!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣藕带的做法步骤
1、在超市或菜场购买新鲜的藕带,购买时尽量选嫩的,太老的口感炒起来不好吃,藕带包括两个部分,尖尖的顶芽和其后的节间部分,若是要挑藕带,当挑靠近顶芽的这部分最为鲜嫩,也可以用手略微掐一下,很容易掐断的就说明藕带鲜嫩,不易掐断的则偏老。
2、用菜刀将藕带斜着切成长约5-6厘米的长片,并用盐水浸泡一会后冲洗沥干水分备用。
3、将青椒切成丝,蒜瓣切成片备用。
4、将油锅倒入适量的色拉油烧至七八成热。
5、加入青椒丝、蒜片煸炒出香味。
6、加入藕带继续煸炒。
7、藕带略微有些水分后迅速加入适量食盐。
8、加入适量米醋,注意不要使用带颜色的醋,会影响藕带的成色。
9、最后加入适量细砂糖。
10、藕带不易炒太久,水分收干的时候迅速出锅装盘食用。
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