酒糟封带鱼的做法，酒糟封带鱼怎么做

“酒糟封鱼，尤其是封带鱼，也是我们家乡的特产。

家乡面临东海，而东海的带鱼最好吃。

每年的深秋与初冬季节，就是带鱼大丰收的季节。

在春节前做上那么一坛，春节时，有客人来，拿出来一蒸，就是一盘美味。
酒糟是做米白酒的下角料，用酒糟封的带鱼，充满着酒香，非常下饭。吃着别有一番风味！”

食材明细

• 糟香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酒糟封带鱼的做法步骤

• 1、带鱼去头尾，去肚，洗净

• 2、切段，凉干水份

• 3、准备好酒糟，盐，糖，鸡精，姜。

• 4、加盐，糖，鸡精，把酒糟颁碎了混合匀。

• 5、准备一个坛，洗净沥干。

• 6、放一层带鱼

• 7、放一层酒糟

• 8、撒些姜丝

• 9、就这样一层层的放好，压实了。

• 10、最上面加些油

• 11、把坛口封住，15天就可以吃了

• 12、吃时，只需撒些葱花，隔水蒸10分钟左右即可。

小窍门

1.喜欢辣的，放些辣椒。
2.坛底要撒一层酒糟。