酒糟鲫鱼段的做法，酒糟鲫鱼段怎么做

“老公的朋友从南京过来，送了一条3斤多重的鲫鱼来，说是常州隔河的鲫鱼。
我们这里的鲫鱼最大也就1斤多，这一条鲫鱼真的很大----
把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤，鱼中段用酒糟红烧，这是老公最喜欢的下酒菜了。”

食材明细

• 糟香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酒糟鲫鱼段的做法步骤

• 1、鲫鱼一条整理干净.

• 2、去鱼头尾，取鱼当中段

• 3、准备好的酒糟用点水稀释一下待用.

• 4、在鱼段表面划上几刀，撒些淀粉，

• 5、锅里油热，放入鱼片

• 6、两面煎透

• 7、放入酒糟，加姜，葱，

• 8、加些老抽酱油，大火煮8分钟左右.

• 9、加点盐，胡椒粉，煮1分钟.撒些葱花即可.

小窍门

1.酒糟里已经有酒了，也有甜味，所以料酒与糖都不用放了.