肉丝炒真姬菇的做法,肉丝炒真姬菇怎么做
“真姬菇和肉丝,营养又美味的好搭档。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉丝炒真姬菇的做法步骤
1、里脊肉切丝
2、加两勺料酒,抓拌均匀,腌制20min
3、真姬菇切掉根部较老的部分,清洗干净,较长的菇切成两段
4、洗好的真姬菇焯水30s
5、捞出沥干水分,用手把较粗的菇撕成两半
6、锅里放适量许油,油热后下葱白
7、爆香后下肉丝,转中大火
8、炒到肉丝表面开始发白的时候下真姬菇
9、翻炒均匀后加一勺酱油
10、两勺生抽
11、半勺糖
12、大火加盖煮5min,煮到汤汁收2/3的时候放入一些枸杞(事先泡好的)
13、待汤汁差不多收尽的时候放入葱段翻炒均匀后起锅
14、(我家口味比较清淡,两勺生抽的咸度已经够了,就没放盐)
小窍门
1.真姬菇用水焯30s可以去掉异味
2.放半勺糖可以提鲜味,但是又吃不出甜味
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