干炸平菇的做法,干炸平菇怎么做
“这是一道在饭店经常看见的菜。先把平菇用手撕成条,然后挂糊,然后炸。再配上。再配上干粉调料蘸着吃,别有一番风味。这道菜呢?不用刀工不用。技巧。只要你有耐心就能做好。才学厨艺的人可以试一下这道菜非常的好吃。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干炸平菇的做法步骤
1、买来的新鲜平菇我们用流水洗。然后从上往下用手撕成长条。用清水煮熟,面加一点盐。
2、用手挤出里面多余的水分。这个不挤干水分的话,一会儿会影响口感。
3、挤干水分的平菇,我们用一个大盘子把它放一会儿,控干水分。
4、一个鸡蛋。面粉。炸鸡粉和淀粉。大家看清楚这三种粉的比例,面粉要少。然后炸鸡粉和淀粉的比例为一比一。做这道菜呢!一定要用一点面粉,一会儿咱出来鼓鼓的才好吃。又好看。
5、根据自己的口味。放上各种香粉。个人比较偏爱五香粉,就放的多一点。搅拌均匀。
6、糊调成这个状态。里面加些色拉油,口感会更好。
7、炸这个之前我们准备好一个漏瓢。这个是用来控油的。做这些炸的食物啊,我们一定要控好油。
8、热锅起油,五成油温时转最小。我们把这个平菇一片一片的挂糊放进锅里面炸。炸好一面再翻一面,多翻几次。然后把炸好的捞出去控油。这个一定要一片一片的挂糊,不要全部放进那个糊里面。
9、全部炸好以后。开中火复炸一次让他更加香酥可口。
10、把炸好的平菇沥干油分。控油。让它自然冷却我们用各种喜欢的干粉调一个蘸碟。
11、装盘,放上干粉碟蘸着吃特别好吃。
小窍门
做这个挂糊的时候。如果里面觉得干了我们加油或者加鸡蛋,不要加水。然后炸平菇不能用大火全程用小火。
-
虾油炒粉丝卷心菜的做法,虾油炒粉丝卷心菜怎么做
“去成都的时候,每天在下榻的酒店里用餐,住的时间长了,以至于到后来,把菜谱上介绍的典型川菜吃了一遍,这是美食之都,和妹妹合计着,既然有机会来了,怎么的也不能重复着吃,争取能多吃一样就多吃一样。这道菜是菜谱上没有列出的,妹妹发现别人餐桌上有吃的,喊来服务员我们也要...
-
莲藕焖五花肉的做法,莲藕焖五花肉怎么做
“味道很好呢!五花肉出了水肥而不腻,莲藕具有补血、消炎的功效,两者配合的非常完美。”食材明细主料五花肉(适量)莲藕(适量)姜片(适量)红葱头(适量)辅料南乳(适量)生抽(适量)老抽(适量)糖(适量)盐(适量)蚝油(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)莲藕焖五花肉的做法步骤1、五花肉出...
-
孔雀开屏鱼的做法 孔雀开屏鱼(花开富贵) 孔雀开屏鱼怎么做
“清蒸鱼的花样做法,做年夜菜好看又好吃。”食材明细主料鳊鱼(一条)辅料青朝天椒(一个)红朝天椒(一个)香葱(两根)配料食用油(一汤匙)白胡椒(一茶匙)盐(两茶匙)蒸鱼豉油(两汤匙)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)孔雀开屏鱼的做法步骤1、去头尾,鳍剪掉。用盐两茶匙,白胡椒一茶匙,食...
-
油爆鹌鹑的做法,油爆鹌鹑怎么做
“早上在菜市看到好多老太太都在买鹌鹑蛋,一看边上还关了一笼子活的鹌鹑,图个新鲜,买了回来炸着吃,甭提有多香了”食材明细主料鹌鹑(四只)辅料生姜(适量)朝天椒(适量)桂皮(适量)大料(适量)青椒(适量)大蒜(适量)碗豆酱(适量)剁辣椒(适量)盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)老抽(适量)料酒(适量)原味...