鱼香肉丝的做法 家庭版鱼香肉丝 鱼香肉丝怎么做
“喜欢吃鱼香肉丝,这次发个过程图。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼香肉丝的做法步骤
1、葱姜蒜切碎,干辣椒切成两半备用
2、猪肉,木耳,玉兰片,青椒切成丝备用。(肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟)(木耳用温水泡发)
3、配料:盐1小勺,白糖3勺,米醋4勺,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,郫县豆瓣酱2勺,干辣椒调成汁备用。
4、锅烧热,下油,倒入肉丝炒散,加入蒜末、姜末炒香。
5、加木耳丝、玉兰丝,青椒翻炒几下。
6、倒入调料汁和葱花炒匀即可。(调料汁味道如果不足可适量增加调料)(或可以用水和淀粉配些湿淀粉加入菜里面增加浓稠度)
小窍门
在最后一步里可以可以用水和淀粉配些湿淀粉加入菜里面增加浓稠度。
适量的加些老抽会使颜色变得好看些。
炒肉丝大火翻炒至发白即可,这样使肉不容易变老。
玉兰片选购时选择呈玉白色或奶白色者,笋节紧密,笋肉厚,无硫磺味的。
木耳易用温水浸泡,这样泡出来的木耳口感脆嫩爽口。
-
咸蛋沙拉的做法,咸蛋沙拉怎么做
食材明细主料咸蛋(适量)生菜(适量)紫洋葱(适量)西红柿(适量)辅料橄榄油(适量)水果醋(适量)黑胡椒(适量)汤(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)咸蛋沙拉的做法步骤1、将洋葱切碎泡冰水,去除洋葱的辛辣味,生菜切断泡冰水,西红柿去籽切丁。2、咸蛋切丁。3、取一大碗,一次加入橄榄...
-
鲜虾豆腐盒的做法,鲜虾豆腐盒怎么做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩,鲜咸适口。”食材明细主料豆腐(适量)虾(适量)辅料蒜(适量)青红椒(适量)蒜香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾豆腐盒的做法步骤1、鲜虾洗净。2、去掉虾头和虾壳。3、将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒,盐拌匀待用。4、豆腐下开水中焯...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...
-
葱烧土豆条的做法,葱烧土豆条怎么做
“葱烧土豆条其实可以做成甜酸口或者咸口的我这里做的是咸口的做法很简单把土豆切成一厘米见方的条(如果有花纹刀切会好看些)然后下油锅炸熟就行火候和色泽自己掌握就行记住一定要热油炸土豆这样容易上色然后进行第二步锅底留少许油把葱白切成和土豆一样长度的细...