清水浸海鲈鱼的做法,清水浸海鲈鱼怎么做
“在市场还海鲜档看到有野生的小海鲈鱼卖,问档主多少钱一斤,回答要三十多,我说那么贵。然后档主捞起几条就称说你买我给你三十好了,我说你别称那么多,留两条好了,不是海里捕回来的我回头找你算账。由于经常在他那买海鲜,估计也不敢骗我,我也不怕他骗,呵呵。一般大的鲈鱼我我嫌它肉质比较硬,鲜味不足,很少买,这种小鲈鱼,味道还可以,用清水汆熟来吃,比较可口。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清水浸海鲈鱼的做法步骤
1、鲈鱼两条去鳞去肚清洗干净。
2、姜葱蒜切末待用。
3、锅里加水烧开,水开后将鱼入锅,关到中间一点最小火,浸5分钟就行了。
4、将浸熟的鱼盛起。
5、锅里加入花生油,将姜葱蒜入锅爆一下,然后加适量的酱油烧开,做成调味汁。
6、将做好的调味汁淋在鱼上面就行了。
7、这样做出来的鱼非常的鲜嫩。
小窍门
鱼入锅后不要去动它,等熟了再捞起来就行了。
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