清蒸鲈鱼的做法 海鲈鱼做法,海鲈鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼怎么做
“中国的饮食文化博大精深,各大菜系的味道和做法各不相同,对鱼的做法也是千奇百怪的。说起吃鱼作为海边的我是最爱吃的了,不管是红烧鱼、酸菜鱼、鲫鱼汤、清蒸鱼都是爱不释手的美味了,今天不说别的我们一起来聊一聊清蒸鲈鱼,清蒸鲈鱼这道菜虽然看似简单,但实际上制作也需要技巧的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸鲈鱼的做法步骤
1、准备一条鲈鱼,清理干净,擦干水分。
2、开背刀,往鱼肚子里塞入姜片和葱段。
3、在鱼身上抹上盐和料酒,按摩一下,静置30分钟去腥。
4、大葱切成丝,泡凉水。
5、开始调料汁,放2勺生抽,2勺蒸鱼豉油,4勺清水搅匀。
6、把料汁加热至沸腾备用。
7、大火烧开后。
8、把鱼放入锅中。
9、一斤的鱼上火蒸6~8分钟,关火后再焖1分钟。
10、倒掉蒸鱼盘底多余的水分,铺上葱丝,淋一勺热油。
11、烧好的酱汁沿着鱼边上倒入盘中。
12、清蒸鲈鱼完成啦!
小窍门
1.蒸鱼上锅前在鱼的身下放两根筷子,把鱼支楞起来,以免多余的水分回流
2.蒸鱼时间不宜过长3.酱汁不要倒在鱼身上,才能有餐厅的高级效果。
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