五彩鳝丝的做法,五彩鳝丝怎么做
“下周末就是父亲节了,最近特地准备了几道爸爸爱吃的菜,老爸爱吃荤菜也比较爱吃鱼,但上了点年纪的应该平日里少吃大鱼大肉的好,所以今天准备了一道荤素搭配的营养鳝丝,色彩丰富,调味也比较清淡,老少皆宜的一道菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
五彩鳝丝的做法步骤
1、1、食材准备;
2、2、鳝丝去除内脏,洗净沥干剪成两段,加入生粉和料酒腌制10分钟左右;
3、3、茭白、胡萝卜分别剥成丝,青红椒切成丝备用;姜、蒜切丝,葱切成花;
4、4、热锅入油,放入葱姜蒜爆香;
5、5、放入茭白丝、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒至八成熟出锅备用;
6、6、重新起油锅,放入鳝丝快速翻炒;
7、7、再放入之前的蔬菜一起翻炒;
8、8、放入盐和鸡精调味后起锅即可。
小窍门
1、鳝丝都是市场上烫好划丝的,回来就把内脏去除清洗干净就可以了。
2、如果家里老人有吃人参补品的,就把胡萝卜省去;
3、鳝丝提前用料酒和淀粉腌一会,可以去腥,炒出来比较滑嫩;
4、炒鳝丝前的油锅用姜片划一下锅底,这样不容易粘锅。
-
香椿焖蛋的做法,香椿焖蛋怎么做
“这段时间是香椿上市的时间,特别喜欢香椿的那种味道,可以凉拌豆腐还可以煎鸡蛋,味道都很好。绛红色的色彩特别的好看。”食材明细主料香椿(适量)香肠(适量)土鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)苦味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香椿焖蛋的做法步骤1、香椿。2、香椿...
-
酥炸鹅肝酱的做法,酥炸鹅肝酱怎么做
“很美味,很开胃的一种小食,做法也相当简单”食材明细主料鹅肝酱(适量)面粉(适量)辅料面包糠(适量)鸡蛋(适量)食用油(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)酥炸鹅肝酱的做法步骤1、鹅肝酱切片,上面粉再上鸡蛋再上面包糠入油锅炸就可以了。2、油温不能太高,炸出来的效果跟前...
-
辣白菜大酱汤的做法,辣白菜大酱汤怎么做
“最近虽然很少上菜,但在生活中,一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做,是上次做了之后,感觉不错,所以,沿用做法,拍照下来,一起分享,不拍照的时候,人变的懒散多了,所以,经过思想,既然做了,还是要多拍拍的,拍菜也是提高生活质量的一部分。”食材明细主料辣白菜(适量)辅料白菜...
-
孔雀开屏鱼的做法 孔雀开屏鱼(花开富贵) 孔雀开屏鱼怎么做
“清蒸鱼的花样做法,做年夜菜好看又好吃。”食材明细主料鳊鱼(一条)辅料青朝天椒(一个)红朝天椒(一个)香葱(两根)配料食用油(一汤匙)白胡椒(一茶匙)盐(两茶匙)蒸鱼豉油(两汤匙)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)孔雀开屏鱼的做法步骤1、去头尾,鳍剪掉。用盐两茶匙,白胡椒一茶匙,食...