五彩土豆丝煎饼的做法,五彩土豆丝煎饼怎么做
“今天是二月二龙抬头的日子,我们这里的习俗的早上要吃煎饼。我一大早就起来做煎饼,为了营养更丰富,采用了红黄绿黑白五种食材,所以取名五彩煎饼。因家里有小孩,煎饼的口味也相对比较清淡。做煎饼用的是我的学厨千层煎盘,这个煎盘是不沾的,不仅仅做千层好用,做煎饼更是方便的很,关键是它不沾,做出来的煎饼成形好,我甜食最近比较控制,所以倒是经常用它来做煎饼,蛋卷之类的菜肴。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五彩土豆丝煎饼的做法步骤
1、土豆去皮擦丝,用的刨丝擦板擦的扁丝,这样丝比较软,好成形。
2、甜椒和黑木耳切碎丁。
3、把土豆丝、甜椒黑木耳都放入盆里,加入鸡蛋,大葱切碎放入。
4、加盐和五香粉。
5、加入面粉。
6、拌均匀成为糊状,可以适量加水调整浓稠度。
7、在学厨的千层煎盘加少许油,小火加微热,不要过热对烤盘不好,微热即可。
8、倒入煎饼糊摊平,最上面把切片的秋葵摆上。
9、待一面定型后翻面,煎到两面金黄。
10、煎好后切块。
11、俺家小宝贝爱吃牛油果,我就切了些牛油果给他配着吃。小家伙吃东西的方法和大人们不太一样,我儿子喜欢沾番茄酱吃,小家伙则用煎饼卷着牛油果吃。反正他喜欢吃就好啦。
小窍门
土豆里面也有很多淀粉,所以面粉比平时做煎饼时加的少些。
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