五彩肉丝炒面的做法，五彩肉丝炒面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五彩肉丝炒面的做法步骤

• 1、炒面所需蔬菜集合图。洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、圆白菜。

• 2、准备生面条150克、瘦肉100克、香葱两根、生姜两片。

• 3、瘦肉切丝、生姜切丝。加适量黄酒，生抽，玉米淀粉腌制入味十分钟。

• 4、准备好的蔬菜切粗丝备用。香葱切葱花。

• 5、生抽、老抽混合放入碗中。

• 6、锅中水烧开，生面条放入煮熟捞出。

• 7、面条过冷水，去除粘性后控干水分。

• 8、平底锅烧热放色拉油，油温七成热，倒入腌制入味的肉丝。

• 9、迅速划散肉丝，煸炒至肉丝变色后盛出。

• 10、炒好的肉丝。

• 11、锅中煸炒肉丝的油不用倒出，加入洋葱丝炒出香味。

• 12、加入切好的蔬菜丝煸炒均匀。

• 13、加入炒好的肉丝、熟面条。

• 14、翻炒均匀，加入生抽、老抽。出锅前洒葱花，根据咸淡，加适量盐。

• 15、炒面成品图。

小窍门

1.炒面的面条要稍硬，八成熟即可捞出，炒过会熟透。2.生抽本身有鲜味，不用加其他鲜味调料。3.喜欢黑胡椒的朋友，炒面出锅前可加适量黑胡椒粉，味道也很好。