茄子烧鱼块的做法,茄子烧鱼块怎么做
“这道菜,还是去农家乐时候无意间吃到的。
喜欢吃鱼的我一下子就接受了这道菜,非常的下饭。
中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。
黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄子烧鱼块的做法步骤
1、鱼去鳞洗净片成3片
2、2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟
3、茄子切小块、
4、葱取寸断,蒜切片,姜切丝
5、准备炸之前加适量地瓜粉裹匀(也可以是生粉,我没有了)
6、热锅热油放入炸定型微黄盛出
7、将茄子放入炸至微软
8、然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味
9、加入鱼块、烹料酒,加入除香醋外所有调料,加点热水烧开焖煮3-5分钟
10、看收汁差不多了,撒入红尖椒,淋香醋和葱段拌匀出锅
小窍门
小叮咛:
香醋不要少,增鲜去腥效果非常好,口味也更丰富
没有地瓜粉用玉米淀粉就好
一定要热锅热油,否则鱼块会糊锅
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