茄汁黑鳕鱼块的做法,茄汁黑鳕鱼块怎么做
“前言:黑鳕鱼富含优质蛋白,Omega-3和维生素A含量都是鱼类中的佼佼者,有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。黑鳕鱼的刺很少、肉质细腻,甚至入口即化,非常适合婴幼儿以及老年人,高蛋白并含有多种人体所必需的微量元素及营养成分。对儿童的发育成长老年人的心血管保健有较好的作用。被欧洲人称作餐桌上的营养师。
我这次使用的黑鳕鱼是带有MSC小蓝鱼标识的可持续海产品,更好的保护海洋资源人人有责,从我做起,买海产品认准小蓝鱼标识,加入我们,让我们一起为海洋资源持续发展加油吧!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁黑鳕鱼块的做法步骤
1、准备带有小蓝标的深海黑鳕鱼。
2、改刀切成直径约1.5厘米左右的小块,洗净后放入盆中,加入玉米淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制半小时。
3、来调个番茄酱汁,蕃茄酱中加入砂糖,白醋和一点点盐,在加一点清水搅拌均匀备用。
4、锅中倒入稍多油,中火加热,放入一根筷子边缘冒出密密的小气泡,放入鱼块中火炸,不要着急翻动,尽量减少翻动次数,避免炸散。
5、炸至鱼块表面焦黄即可,捞出控油,此时的鱼已经熟了,鱼肉鲜嫩很容易熟。
6、锅中留底油,将调好的酱汁倒入锅中,煮至沸腾冒泡。
7、炸好的鱼块下锅,翻炒均匀。
8、让每一块鱼肉都均匀的包裹酱汁即可关火。
9、盛盘,撒白芝麻装饰。
10、酸甜可口。
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