蒜烧鲽鱼块的做法 【东北】蒜烧鲽鱼块 蒜烧鲽鱼块怎么做
“鲽鱼是很多种卵圆形扁平鱼类的统称,象常见的比目鱼、牙鲆鱼都属于鲽鱼类。我用的这种鲽鱼是在超市买的冷冻鱼块,价格也不贵。出于好奇买了一块,烧制之后,味道还真是不错,味鲜肉香。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜烧鲽鱼块的做法步骤
1、主料:鲽鱼块
2、把鲽鱼块去鳞、洗净,剁小块。
3、加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。
4、然后冲洗干净备用
5、大蒜去皮洗净。
6、热油,放入大蒜小火炒香。
7、放入鲽鱼块。
8、旺火,先后烹入料酒、醋、
9、加适量的生抽。
10、加适量番茄酱,加水。
11、烧制5分钟左右。
12、加盐调味,翻面再烧3分钟。
13、旺火收汁后,即可关火。
14、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、炒制大蒜时要用小火。
2、烹入料酒、醋时要用旺火。
3、加番茄酱一是调色,二是提味。
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