葱焖鲫鱼的做法，葱焖鲫鱼怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱焖鲫鱼的做法步骤

• 1、鲫鱼去鳞刨肚洗净，鱼身斜划刀口。姜切片，蒜剥皮，葱洗净。用厨房纸吸净鱼身水分。

• 2、油锅烧热，入姜片，将鱼放置姜片上，中火煎。煎完一面翻身煎另一面（不要翻来翻去）。鱼煎完后拨至一边，油锅里入蒜，泡椒爆香。

• 3、加1小碗清水，2勺料酒，少量老抽调色，适量盐，半勺糖，半勺豆瓣酱，葱结，大火煮开后盖上盖子，小火慢炖5分钟。

• 4、打开锅盖，将汤汁不断浇在鱼身上，汤汁基本收干即可。慢炖5分钟。