姜丝烧蛋的做法 【闽南】姜丝烧蛋 姜丝烧蛋怎么做
“个人自小喜欢鸡蛋,喜欢用鸡蛋所做的各式料理!听母亲讲在还是懵懂的时期,听人讲生鸡蛋补。自己去鸡圈把母鸡赶跑。拿了蛋磕个口就放嘴里吸,也不管蛋上有没有鸡屎。现在听了感觉有点恶,哈!
在后来的记忆中,鸡蛋一直都是买的了。邻村一人经常挑着鸡蛋来卖,常有微磕碰的比较便宜。父亲总是买下做了今天要介绍的这个菜,给我们下粥。对于我来说这菜是怀旧、是熟悉而陌生的味道。虽然今天的厨艺已经超越了父亲,但是这个菜.....不管怎么做。总是做不出小时候的那个味道,或许这就是“成长”的代价。但是不管怎么样,有一个忘不了。那就是这是我学的第一个菜
今天要做的是【姜丝烧蛋】或许有人不喜欢姜的味道,但是偶尔吃点还是不错的。姜:除了日常用来去腥,其实姜具有驱寒、去湿气、开胃等功效鸡蛋的营养就不多说了,高蛋白高胆固醇高氨基酸。大多是今天不见明天见的食材”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
姜丝烧蛋的做法步骤
1、材料就是这样很简单
2、首先把姜刮去皮,切薄片改丝
3、锅热油爆姜,至成姜油。【如果你不喜欢吃姜可以捞出】爆干后的姜丝口感其实很不错的
4、打入鸡蛋包裹住姜丝,双面煎下。用锅铲切散
5、倒入少量的水生抽煮至留少许汤汁即可
6、非常简单非常便宜非常美味非常开胃的一个下粥菜!
小窍门
把姜刮去皮,切薄片改丝
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食材明细主料猪耳朵(2个)洋葱(1个)辅料姜(1块)蒜(3粒)花椒(适量)黑胡椒(适量)桂皮(适量)山奈(适量)辣椒粉(适量)大料(适量)小茴香(适量)甘草(适量)干辣椒(适量)草果(适量)配料盐(适量)酱油(适量)生抽(适量)老卤(适量)冰糖(适量)味精(适量)料酒(适量)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)香辣卤猪耳的做法步骤...
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